Saya Terraza & Bistró presenta su nueva carta de coctelería inspirada en la riqueza peruana
La nueva carta de coctelería de Saya Terraza & Bistró genera un lazo entre lo clásico y lo innovador, celebrando la historia, el sabor y la sustentabilidad de diversas regiones del país. Diseñada por su talentosa bar manager, Cecilia Monzón, la propuesta es una experiencia única que fusiona técnicas modernas, ingredientes locales y un compromiso con la sustentabilidad.
Esta renovada selección de cócteles destaca por su conexión con la biodiversidad peruana, donde los productos locales y autóctonos son los protagonistas. “Buscamos resaltar la riqueza de los insumos de nuestro país, utilizando ingredientes de temporada y aplicando técnicas como la cocción sous vide, que permite una extracción más precisa de sabores”, comenta Monzón. Este enfoque garantiza cócteles frescos, complejos y responsables con el entorno.
La nueva propuesta de Saya es un guiño a la herencia cultural limeña. Se utiliza productos frescos, evitando ingredientes artificiales o procesados, lo que refleja una preferencia creciente por bebidas más puras y auténticas. Cada cóctel narra una historia que conecta los sabores locales con las tendencias actuales en mixología, como la fermentación y las infusiones lentas, asegurando una experiencia sensorial única para los comensales.
La nueva carta incluye diez creaciones, entre las que destacan cocteles en tendencia como bebidas originales:
- Tinto de Verano: Un refrescante mix de Malbec, frutos rojos, hibiscus y limón tahití.
- Saya: Un homenaje a la identidad del bar, con caña alta verde, Matacuy, piña golden y ginger.
- Andes Spirit: Una expresión audaz que combina gin infusionado en huacatay, camu camu y chicha de loche.
- Belle: Una propuesta elegante con gin, lychee, moras y tónica blossom.
- Rouge: Una delicia que mezcla vodka, Cherry brandy, lacto-arándanos y shrub de frambuesas.
La carta refleja la filosofía de Saya priorizando la sustentabilidad y el respeto por el medio ambiente. “Trabajamos con productos locales, reducimos la merma y promovemos un consumo responsable de alcohol, asegurando que cada cóctel no solo sea delicioso, sino también responsable”, destaca la bar manager.
Saya no solo es un referente de coctelería en Lima, sino también un espacio que invita a sus visitantes a explorar nuevas sensaciones. «Cada detalle está cuidadosamente seleccionado: un garnish no solo añade un toque visual, sino que también mejora el maridaje, intensificando los sabores y permitiendo disfrutar de la combinación de forma más completa», comenta Cecilia.
La propuesta de maridajes con los platos del restaurante complementa una experiencia gastronómica integral que celebra la historia y los sabores del Perú, ubicado en el Manto Hotel Lima MGallery
Reservas:
+51 992 090 475 | reservas@sayarestaurante.pe
