Sabor de temporada: Rafael Piqueras revela el arte de la sopa criolla perfecta para invierno
Lima, julio de 2025.- Con la llegada del invierno y temperaturas que, según el Senamhi, podrían descender hasta los 10 °C en Lima, nada reconforta más que una sopa caliente. En esta temporada, el reconocido chef Rafael Piqueras, embajador gastronómico de Electrolux, comparte su versión personal de la tradicional sopa criolla, una receta que no solo calienta el cuerpo, sino que despierta recuerdos y emociones.
“Parece que este invierno será duro y todos necesitaremos sabores que nos abracen. Creo que este plato tiene eso y también un poder emocional que recuerda nuestra niñez. Una sopa caliente siempre reúne a todos en la mesa”, comenta Piqueras, quien apuesta por una receta sencilla, sabrosa y llena de tradición.
Ingredientes para la sopa criolla:
- Aceite de oliva
- 100 g de bistec cortado en cubos
- Sal
- 1/4 de cebolla y tomate, picados en cuadraditos
- 1/2 cucharadita de ajo
- 2 cucharadas de ají panca
- Orégano
- 2 tazas de caldo de carne
- 5 papas cortadas en cubos
- 1 puñado de fideos cabello de ángel
- 150 ml de leche
- 2 huevos
- Perejil
Modo de preparación:
En una olla caliente, agregar un chorro de aceite de oliva y sellar el bistec. Añadir sal, cebolla, ajo y tomate. Después de unos minutos, incorporar el ají panca, mezclar bien y sumar el orégano con las dos tazas de caldo de carne. Luego agregar las papas y esperar que estén cocidas. Una vez listas, incorporar los fideos cabello de ángel, la leche, los huevos y el perejil. Servir al instante y disfrutar.
Cocinar en invierno puede convertirse en una experiencia emocional y familiar, según Piqueras. “Este tipo de platos invitan a compartir, a quedarse en casa y a convertir cada cucharada en un grato recuerdo”, destaca.
Quienes deseen ver el paso a paso pueden acceder al video de preparación en este enlace: Ver receta en Instagram https://www.instagram.com/reel/DLGesDIvrjy/