Accor celebra el Día del Ceviche con propuestas innovadoras en Lima y Cusco
Lima, junio de 2025.- En el marco del Día del Ceviche, Accor, grupo líder en hospitalidad a nivel global, presenta una experiencia gastronómica única en sus hoteles del Perú. Este 28 de junio, sus restaurantes en Lima y Cusco ofrecerán versiones creativas y originales del ceviche, que van desde el estilo clásico hasta fusiones nikkei, andinas y de autor.
Cada propuesta reinterpreta este plato emblemático con ingredientes locales, técnicas contemporáneas y una mirada que celebra la identidad culinaria peruana. Desde la costa hasta los Andes, el ceviche se convierte en una muestra del mestizaje, la diversidad y el orgullo nacional.
Estas son las propuestas de los restaurantes Accor para celebrar esta fecha:
Lienzo – Novotel Lima San Isidro: presenta el Ceviche Clásico (S/65), elaborado con pesca fresca del día, leche de tigre, camote, maíz y choclito. También propone el Ceviche Frito (S/69), con chicharrón de pescado crocante, leche de tigre power y aguaymanto andino, combinando sabores del litoral y la sierra.
Dirección: Av. Víctor Andrés Belaunde 198, San Isidro
Instagram: https://www.instagram.com/lienzorest/
Yaku Wasi – Novotel Cusco: ofrece el Ceviche Yaku Yaku (S/72), una versión cusqueña con trucha de la sierra, limón, ají limo, kion, culantro, ajo, sal, apio, camote grillado, choclo cusqueño y maíz crocante.
Dirección: Calle San Agustín 239, Cusco
Instagram: https://www.instagram.com/yakuwasicuscorestaurante/
Voga – ibis Lima Larco Miraflores: celebra con tres versiones. El Ceviche Ibis Larco (S/52), con pesca del día, leche de tigre, mousse de camote y mariscos al panko. El Ceviche de Altura (S/52), con leche de tigre de maracuyá, miel, ají amarillo, olluco, cushuro y palta brasa. Y el Ceviche Nikkei (S/52), con dados de atún en leche de tigre y salsa de soya, palta asada, choclito bebé, poro crocante y aceite de albahaca.
Dirección: Av. Larco 1140, Miraflores
Instagram: https://www.instagram.com/voga.lima/
Kanay – ibis Budget Lima Miraflores: apuesta por presentaciones contemporáneas y precios accesibles. El Ceviche Tataki (S/31), con bonito curado y sellado, alioli de ají amarillo, ponzu, aceite de sésamo y palta. El Ceviche Kanay (S/44), con pesca curada, leche de tigre jalapeña, palta y crocante de calamar.
Dirección: Calle Alcanfores 677, Miraflores
Instagram: https://www.instagram.com/kanaylima/
Residente – Pullman San Isidro: destaca por su frescura y originalidad. El Ceviche de Tumbo (S/55) utiliza leche de tigre de tumbo y se acompaña de chalaquita. El Ceviche Clásico (S/59) realza la pesca fresca con palta brulée.
Dirección: Av. Jorge Basadre 595, San Isidro
Instagram: https://www.instagram.com/residente.restaurante
Plural – Pullman Miraflores: propone un Ceviche Clásico (S/60) con pesca del día, leche de tigre, camote glaseado, choclitos, cebolla morada, ají limo y canchita chulpi. También una versión vegetariana, el Ceviche de Setas (S/49), con cuatro tipos de setas, leche de tigre de alcachofa, ajo y puré de camote.
Dirección: Juan Fanning 523, Miraflores
Instagram: https://www.instagram.com/plural.restaurante
Con estas propuestas, Accor reafirma su compromiso con la gastronomía peruana como parte de su sello de hospitalidad. Esta celebración invita a disfrutar y compartir lo mejor del ceviche peruano en sus más deliciosas y sorprendentes formas.