Lima, diciembre de 2025.- La Navidad convierte a la cocina en uno de los espacios más importantes del hogar. Entre aromas, preparaciones y recetas que se repiten cada año, cocinar se transforma en una experiencia que une generaciones y refuerza el valor de compartir. En ese contexto, la tarta navideña surge como una alternativa ideal para cerrar la cena con un postre casero, de sabor intenso y elaboración cuidadosa, pensado para disfrutar en familia.
Las celebraciones de fin de año suelen estar marcadas por platos tradicionales, pero también por la creatividad y el deseo de sorprender. Preparar un postre desde cero no solo aporta un toque personal a la mesa, sino que permite crear recuerdos alrededor del horno. Esta propuesta de tarta navideña combina una base clásica con ingredientes de repostería profesional, logrando un equilibrio entre lo hogareño y lo sofisticado.
La receta se basa en una masa sable de cocoa, delicada y equilibrada, que funciona como soporte perfecto para un relleno cremoso de chocolate. La base se elabora a partir de harina, cocoa, margarina, azúcar en polvo y huevo, trabajados con cuidado para evitar desarrollar liga y asegurar una textura friable. El reposo en frío es clave para lograr una masa manejable y un horneado parejo.
El relleno, por su parte, apuesta por la intensidad del chocolate semiamargo combinado con Chantypak, huevos y margarina. El resultado es una mezcla suave y homogénea que se hornea a baja temperatura, permitiendo que el interior conserve su cremosidad sin perder estructura. Este contraste entre la base crocante y el centro cremoso es uno de los principales atractivos del postre.
Para el chef pastelero David Vega, de Puratos, el éxito de la repostería navideña no depende únicamente de los ingredientes, sino del proceso. “En repostería navideña, no se trata solo de seguir pasos, sino de crear con calma. Respetar el reposo de la masa y no sobrebatir las mezclas permite lograr mejores texturas y, sobre todo, disfrutar el proceso en familia”, explica. Según el especialista, involucrar a distintos miembros del hogar en la preparación fortalece el vínculo con la receta y con la tradición.
Más allá de la técnica, esta tarta navideña simboliza el valor de cocinar en casa durante las fiestas. Dedicar tiempo a la elaboración de un postre, compartir conocimientos y esperar juntos el resultado final son parte de una experiencia que va más allá del sabor. En un contexto donde muchas opciones se compran listas, volver a lo hecho en casa cobra un significado especial.
La receta está pensada para cerrar una cena navideña con un sabor profundo y reconfortante, fiel al espíritu de la temporada. Puede servirse tibia o fría, sola o acompañada de frutas frescas, y se adapta tanto a reuniones íntimas como a mesas más numerosas. Además, su presentación la convierte en una opción atractiva para sorprender a invitados sin recurrir a preparaciones excesivamente complejas.
Quienes deseen seguir explorando la repostería festiva pueden encontrar en la web de Puratos otras alternativas pensadas para estas fechas, como el creativo Bosque Navideño o el clásico Tronco Navideño. Estas propuestas invitan a mantener viva la tradición de celebrar con dulces hechos en casa y a redescubrir el placer de cocinar durante las fiestas.
Receta de tarta navideña
Para la masa sable:
850 g de harina, 50 g de cocoa, 600 g de margarina, 300 g de azúcar en polvo y 1 huevo.
Preparación: Mezclar la harina, la cocoa, el azúcar en polvo y la margarina hasta obtener un punto avena. Agregar el huevo y mezclar hasta lograr una masa homogénea, evitando desarrollar liga. Colocar la masa en una bolsa y dejar reposar en frío durante dos horas. Estirar, forrar moldes de tarta y precocinar por 10 minutos a 180 °C.
Decorado y relleno:
760 g de Chantypak, 608 g de chocolate semiamargo, 570 g de huevos y 95 g de margarina.
Preparación: Mezclar Chantypak y huevos con batidor de mano. Derretir el chocolate junto con la margarina y unir ambas preparaciones hasta obtener una mezcla sin grumos. Rellenar las bases y hornear a 160 °C por aproximadamente 20 minutos.
Preparar una tarta navideña en casa no solo endulza la mesa, sino que refuerza el sentido de unión y celebración que define a estas fechas.