Zönico: el restaurante en Lima que conecta la gastronomía urbana con el alma del Amazonas
Lima, agosto de 2025.- Minor Hotels Europe & Americas presenta Zönico, el nuevo restaurante insignia del hotel nhow Lima, concebido como un viaje culinario inspirado en las aguas del río Amazonas. Este concepto conecta ocho países de Latinoamérica y reinterpreta ingredientes ancestrales con técnicas contemporáneas, ofreciendo una experiencia que une tradición y vanguardia.
Ubicado en el tercer nivel del hotel, Zönico abre sus puertas de lunes a domingo, desde las 6:00 a.m. hasta las 11:00 p.m., con un servicio continuo que acompaña la energía de la ciudad. Su salón principal tiene capacidad para 100 comensales, a los que se suman 70 plazas adicionales en la terraza, creando un espacio versátil para limeños, turistas y amantes de la gastronomía.
Desde un desayuno buffet que celebra los insumos locales hasta almuerzos y cenas que redibujan los sabores latinoamericanos, la propuesta sorprende con ingredientes poco explorados como castaña de Madre de Dios, palmitos del Putumayo, frutas como macambo y copoazú, raíces tropicales como galangal, hojas de cúrcuma y bastón de emperador. Estos se transforman mediante técnicas modernas que conectan la memoria ancestral con la sofisticación urbana.
La carta incluye 16 platos de fondo y opciones de postres desde S/ 39, pensados para diferentes perfiles de comensales: desde quienes buscan una comida rápida hasta quienes desean un recorrido gastronómico completo. También ofrece menús de degustación flexibles y más de 60 etiquetas de vinos de Perú, Sudamérica, África y Europa, junto a cócteles de autor con insumos locales como el pisco y frutas andinas.
Más allá de la cocina, Zönico busca ser un espacio inmersivo que fusiona arte contemporáneo, diseño audaz y detalles locales, generando un ambiente que estimula todos los sentidos. Cada elemento —desde la arquitectura hasta la iluminación— refuerza la conexión con la identidad peruana y latinoamericana.
La propuesta está liderada por el chef internacional Wilfred Dass, originario de Malasia y actual Chef Ejecutivo de nhow Lima. Con experiencia en cocinas de Bermudas, Londres, Dubái, Costa Rica y República Dominicana, Dass ha cocinado para personalidades como Michael Jackson, Stevie Wonder o Whitney Houston. Tras más de una década explorando la cocina peruana, hoy combina técnicas modernas con respeto absoluto por los insumos locales.
Con esta apertura, Minor Hotels refuerza su compromiso con el mercado peruano y consolida la presencia de la marca nhow como sinónimo de experiencias disruptivas con arraigo local. Zönico no busca replicar lo clásico, sino proponer una nueva mirada que celebre el territorio, los ingredientes y la memoria colectiva, invitando a regresar una y otra vez.
Reservas: https://www.mesa247.pe/lima/restaurante/zonico