Sabores reconfortantes para el invierno: estofado de pollo y ensalada tibia de vegetales

Lima, junio de 2025.– A medida que los días se acortan y el frío se intensifica, no hay nada como el aroma de una comida casera que reconforte desde adentro. El invierno es la estación ideal para platos que alimentan cuerpo y alma, y qué mejor que prepararlos en casa con ingredientes simples y utensilios que potencien el sabor.

Desde Essen, reconocida compañía de diseño, desarrollo y fabricación de productos de cocina de alta calidad con presencia en seis países de Latinoamérica, comparten dos recetas pensadas especialmente para esta temporada: un estofado de pollo clásico y una ensalada tibia de vegetales, ideales para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados.

Estofado de Pollo

Rinde: 8 porciones | Tiempo estimado: 1h 15 min | Utensilio sugerido: Cacerola 8 Lts TERRA
Ingredientes:

• 2 kg de patas de pollo
• 1,5 kg de muslos de pollo
• 1,5 kg de cebolla picada
• 500 g de pimiento rojo
• 6 dientes de ajo picados
• 2 kg de tomate en cubos
• 500 g de zanahoria picada
• 600 g de fideos codito
• 500 g de cebolla de verdeo picada
• 1,5 litros de caldo de gallina
• Perejil picado y queso parmesano al gusto

Preparación:

1. Precalentar la cacerola tapada durante 5 minutos a fuego máximo. Dorar el pollo con aceite durante 15 minutos.
2. Bajar el fuego e incorporar cebolla, pimiento y ajo. Salpimentar y saltear por 15 minutos. Agregar tomate y zanahoria; cocinar por 20 minutos más.
3. Añadir la cebolla de verdeo, los fideos y el caldo. Cocinar hasta que la pasta esté lista.
4. Servir con perejil y queso rallado.

Ensalada tibia de vegetales

Rinde: 4 porciones | Tiempo estimado: 20 min | Utensilio sugerido: Cacerola 24 cm Inox
Ingredientes:

• 500 g de papines
• 200 g de chauchas
• 3 huevos
• 1 zanahoria
• 1 choclo
• 100 g de repollitos de Bruselas
• Perejil, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cortar los vegetales. Colocar papines, zanahoria y choclo en la cacerola con 1 cm de agua. Cocinar tapado a fuego máximo por 10 minutos.
2. Agregar las chauchas, repollitos y huevos. Cocinar 5 minutos más a fuego mínimo.
3. Procesar perejil con limón, aceite, sal y pimienta. Servir los vegetales con los huevos y rociar con la emulsión.

Estas recetas no solo llenan la cocina de aromas reconfortantes, sino que también demuestran cómo pequeños detalles —como el utensilio adecuado o una combinación equilibrada de ingredientes— pueden transformar una comida en una experiencia memorable.