Restaurante peruano en Washington recibe certificación por su auténtica cocina
Washington D. C., julio de 2025.- El restaurante Peruvian Brothers, fundado por los hermanos chalacos Giuseppe y Mario Lanzone, ha sido reconocido con la certificación Auténtica Cocina Peruana, otorgada por la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) con el respaldo de la Marca Perú. Esta distinción avala el uso de ingredientes, recetas y técnicas tradicionales del Perú en el extranjero.
La certificación tiene como objetivo preservar el valor de la gastronomía peruana a nivel internacional, fomentar el consumo de productos nacionales y garantizar una experiencia auténtica para los comensales. Peruvian Brothers se convierte así en un referente de la cocina nacional en Estados Unidos, destacando no solo por su sabor, sino por su compromiso con la tradición.
Giuseppe Lanzone, director ejecutivo, y Mario Lanzone, chef principal, crecieron en La Punta, Callao. Inspirados por los sabores de su infancia, decidieron emprender en el rubro gastronómico adaptando un food truck para vender butifarras, chicha morada y otros platos típicos. El éxito fue inmediato: sus productos captaron rápidamente la atención del público estadounidense.
Gracias a la sazón familiar y al talento de Mario en la cocina, el negocio creció de forma sostenida. Hoy, su carta incluye platos emblemáticos como el pollo a la brasa, lomo saltado, empanadas de carne y ensalada de quinua. Peruvian Brothers es actualmente el único restaurante con atención exclusiva al Capitolio de EE. UU. y recientemente inauguró un local en uno de los edificios de Amazon.
El camino ha estado lleno de reconocimientos. En 2014, su primer camión fue elegido como el mejor food truck del área por el Washington City Paper. En 2023, fueron finalistas en las categorías Best Food Truck y Best Peruvian Chicken, reafirmando su presencia en el competitivo escenario gastronómico de Washington D. C.
Un proceso de evaluación riguroso
El proceso de certificación no fue sencillo. Un comité especializado de chefs y docentes de las carreras de Arte Culinario y Gestión e Innovación en Gastronomía de la USIL revisó un expediente técnico detallado. Este debía cumplir con estrictos estándares de autenticidad, calidad y procedencia de los insumos, asegurando que cada plato reflejara fielmente la identidad culinaria del Perú.
“Peruvian Brothers ha demostrado que la cocina peruana puede conquistar paladares sin perder sus raíces. Esta certificación es un reconocimiento a su esfuerzo, pasión y respeto por la tradición”, destacó un representante de USIL.
Este reconocimiento no solo fortalece la presencia de la gastronomía peruana en el exterior, sino que reafirma el potencial de los emprendedores nacionales para posicionarse en mercados internacionales, sin sacrificar autenticidad ni calidad.