¿Por qué la gastronomía peruana es un motor de turismo?
Lima, junio de 2025.- Cada vez más viajeros eligen sus destinos en función de la comida, y Perú se ha consolidado como un referente global. La reciente elección de MAIDO como el mejor restaurante del mundo, según The World’s 50 Best Restaurants 2024, reafirma una tendencia en alza: la gastronomía peruana no solo conquista paladares, también mueve turistas.
Y no solo extranjeros. Muchos peruanos están redescubriendo el país a través de sus sabores: desde una pachamanca en Ayacucho, hasta un arroz con pato en Lambayeque o un juane amazónico en San Juan. Comer se ha convertido en una excusa para viajar, una manera de conectarse con la identidad cultural y geográfica del Perú.
De acuerdo con PromPerú, el 15% de los turistas internacionales considera la gastronomía como una motivación importante para visitar el país. ¿Qué hace única a la cocina peruana en términos turísticos? Franco Chaparro, director comercial de NM Viajes, detalla los factores clave:
1. Una despensa natural incomparable
La diversidad geográfica del Perú —costa, sierra y selva— ofrece una variedad de ingredientes inigualable: desde papas nativas en los Andes, hasta pescados de mar frío o hierbas amazónicas. Muchos viajeros recorren el país para conocer el origen de estos productos, con visitas a chacras, caletas y mercados.
2. Gastronomía como reflejo cultural
Cada plato peruano refleja una historia de migraciones, fusiones e influencias: andinas, españolas, africanas, chinas o japonesas. Comer en el Perú es una forma de experimentar su riqueza cultural, ya sea en un restaurante gourmet o en un puesto callejero.
3. Alta cocina y tradición popular
En el Perú conviven restaurantes como Central, Kjolle o MAIDO con cevicherías, picanterías y mercados populares. Esta convivencia democratiza la experiencia culinaria, atrayendo tanto a turistas de lujo como a viajeros que buscan experiencias auténticas.
4. Turismo con propósito
Los nuevos turistas buscan conexión real. Por eso, cada vez más rutas gastronómicas en el Perú incluyen actividades como clases de cocina, visitas a productores locales o festivales regionales. Esto fortalece la identidad de los territorios y da valor a la cocina como experiencia transformadora.
Desde NM Viajes, se han diseñado rutas como Lima gastronómica + Amazonía con cocina local, Cusco cultural con experiencias culinarias y Norte Peruano: mar y sabores, todas pensadas para explorar el país a través de sus recetas y productos. Como señala Chaparro, “en el Perú, la gastronomía está en todas partes y es una forma de viajar”.