Ozu presenta propuesta de cócteles para celebrar el Día del Pisco

Lima, julio de 2025.-
Con motivo del Día del Pisco, que se celebra este 27 de julio, el restaurante Ozu, reconocido por su propuesta de fusión peruano-asiática, presenta una nueva carta de cócteles de autor que rinde homenaje a la bebida bandera del Perú. La propuesta combina el pisco con insumos orientales como lychee, sake, albahaca asiática y salsa tare, en una experiencia creativa, técnica y cultural.

La nueva carta incluye cinco cócteles que reflejan la identidad de Ozu: respeto por el producto, innovación constante y una mirada nikkei que conecta sabores peruanos con influencias japonesas y tailandesas.

Los cócteles de la temporada

• Sake Sour: Sake, Pisco Santa María quebranta, limón, almíbar de lychee y clara de huevo.
• El Monarca: Pisco Santa María Magdalena, vermouth 1757, salsa tare y solución salina.
• Espíritu: Pisco Santa María Torontel, licor de melón, maracuyá, albahaca y almíbar simple.
• Pisco Sour: Pisco Don Bernabé quebranta, limón, almíbar simple y clara de huevo.
• Chilcano: Pisco Don Bernabé quebranta, limón y ginger ale.

“En Ozu, consideramos al pisco como emblema nacional y como el perfecto ingrediente para mezclarse con los distintos sabores del mundo. Nuestra propuesta busca reinterpretar esta bebida con una mirada más actual, sin perder de vista nuestras raíces”, comenta Erick Castillo, dueño de Ozu.

Como parte de esta celebración, el bartender Rai Gamarra comparte la receta de uno de los cócteles más representativos de la carta: el Sake Sour, que fusiona técnicas de coctelería clásica con el sabor único del lychee y el sake japonés.

Prepara un Sake Sour en casa

Ingredientes:

• 2 1/4 oz de sake
• 3/4 oz de Pisco Santa María quebranta
• 1 oz de almíbar de lychee
• 1/2 clara de huevo

Preparación:

1. Verter todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
2. Agitar enérgicamente durante 8 segundos.
3. Servir en una copa previamente enfriada.
4. Decorar con papel de arroz y polvo de té matcha.

Ozu invita a disfrutar esta temporada con una experiencia que une el respeto por el pisco y la creatividad nikkei, en un espacio gastronómico que busca contar historias a través de sabores únicos.

Dirección: Av. Benavides 4862, Surco, Lima.
Horarios:

• Lunes a viernes: 12:30 p. m. a 4:00 p. m. y 7:00 p. m. a 11:00 p. m.
• Sábado: 12:30 p. m. a 11:00 p. m.
• Domingo: 12:30 p. m. a 5:00 p. m.
  Reservas: ozu.mesa247.pe
  Instagram: @ozufusion