Lima, mayo de 2026.- Productores sostenibles de Cusco y Amazonas participan con gran éxito en el IV Salón del Queso Peruano, un evento de gran envergadura gastronómica y cultural que se desarrollará del 21 al 24 de mayo en el Centro de Convenciones de Lima, ubicado en el distrito de San Borja. La asistencia de estas destacadas organizaciones rurales de nuestro país forma parte medular de una estrategia integral de fortalecimiento impulsada por la reconocida plataforma internacional Work4Progress financiado por Fundación ”la Caixa”. El objetivo central de esta intervención es consolidar cadenas de valor altamente sostenibles, facilitar el acceso equitativo a mercados comerciales competitivos y dinamizar las oportunidades económicas de cientos de familias dedicadas por generaciones a la actividad agropecuaria.
Productos de origen andino y amazónico elaborados con identidad territorial
Durante las cuatro jornadas del evento, los asistentes de la capital tendrán la oportunidad exclusiva de conocer y adquirir alimentos de altísima calidad que fusionan de manera perfecta la tradición ancestral, la innovación tecnológica y la sostenibilidad ecológica. Estas iniciativas impulsan activamente el desarrollo económico descentralizado de más de mil familias de zonas rurales de nuestra geografía.
Desde las imponentes alturas de la provincia de Quispicanchi, en el departamento de Cusco, arriba a la capital la Asociación de Productores de Derivados Lácteos Sumaq Ausangate del Distrito de Ocongate. Esta organización presentará de manera oficial su marca Quesos de Ocongate, cuyos insumos son procesados a más de 4 mil metros sobre el nivel del mar mediante rigurosas prácticas agroecológicas. La materia prima proviene de hatos ganaderos gestionados por agrupaciones de valientes mujeres rurales locales. Dentro de su selecto catálogo de exhibición, destacan variedades premium como el queso tipo paria, el andino semimadurado y madurado, versiones aromatizadas con hierbas locales, mozzarella de gran elasticidad, parmesano, gouda y cheddar. Todos estos derivados lácteos son ampliamente reconocidos en el mercado especializado por su textura suave, sabor característico y bajo contenido en sodio.
Del mismo modo, la región cusqueña estará representada por los agricultores de maíz chullpi pertenecientes a la asociación APAMAH y al Fundo San Gabriel. Estos productores promueven una agricultura responsable basada en la reducción del uso de fertilizantes químicos y la preservación de las variedades tradicionales de maíz. A esta delegación se suma la Asociación de Cafetaleros de la cuenca Chuyapi, productores de café de especialidad, y la Cooperativa T’ikariy, un colectivo conformado por mujeres artesanas que mantienen vivas las técnicas ancestrales de tejido en fibra de alpaca con trazabilidad de origen.
El poder de la biodiversidad de la Amazonía peruana en Lima
Por su parte, la selva de nuestro país mostrará todo su potencial gracias a la participación de las comunidades nativas Awajún de la provincia de Condorcanqui, en la región Amazonas. La destacada asociación AANIMA exhibirá la miel multifloral Ikamia, un recurso natural recolectado de forma directa de flores y especies forestales nativas de la selva profunda como la sangre de grado, la capirona, el shimbillo y el arazá, famosas por sus múltiples propiedades nutricionales y medicinales.
Asimismo, la organización APROASCHCH pondrá a disposición del público asistente su producto estrella: Majanú. Se trata de una harina de plátano orgánica, completamente libre de gluten, recomendada para todo tipo de dietas y elaborada de manera artesanal por productores Awajún del distrito de Nieva. Este superalimento se posiciona hoy como una alternativa altamente nutritiva y versátil tanto para la industria alimentaria masiva como para los hogares que apuestan firmemente por la cocina saludable y selecta.
Articulación institucional para el desarrollo económico rural
La inserción exitosa de estas valiosas organizaciones en vitrinas comerciales de nivel nacional es el resultado de un modelo de gestión colaborativo implementado en el Perú por la plataforma Work4Progress financiado por Fundación ”la Caixa”. Este ecosistema institucional opera mediante sólidas redes de trabajo integradas por Acción contra el Hambre, la Asociación Jesús Obrero – Ccaijo, el Servicio Agropecuario para la Investigación y Promoción Económica (SAIPE), World Vision, Entreculturas ONG, la Cooperativa Los Andes y DEVIDA, entre otros importantes aliados estratégicos del sector público y privado.
Gracias a este esfuerzo de articulación, los productores rurales fortalecen continuamente sus competencias comerciales y optimizan sus estándares productivos. Un ejemplo claro de este impacto positivo es la Asociación Sumaq Ausangate, cuya presencia en las ediciones previas de este certamen lácteo les permitió consolidar alianzas comerciales de largo plazo con prestigiosos restaurantes, hoteles y tiendas boutique de Lima y Cusco.
Además de la venta directa de alimentos, el IV Salón del Queso Peruano ofrecerá un nutrido programa de actividades complementarias que enriquecerán la experiencia de los visitantes. La agenda oficial contempla catas guiadas, talleres interactivos y demostraciones culinarias en vivo organizadas en estrecha coordinación con el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), Samaca Café, La Hacienda MonteRico, Taglio Gourmet, la Cámara Peruana de Café y Cacao y Aicasa Perú. Esta plataforma comercial busca poner en valor el esfuerzo de las comunidades rurales de la sierra y la Amazonía peruana, consolidando propuestas sostenibles que generan prosperidad en el interior del país.