Día del Tiramisú: aprenda a preparar este delicioso postre

El tiramisú es un dulce típico de Italia. Es un pastel frío, el cual se monta en capas. La base para elaborar este postre consiste en un ingrediente sólido y seco, humedecido en café (que puede se puede saborizar de multitud de formas, como con licor), sobre el cual se extiende una crema dulce, la cual está hecha con queso mascarpone y claras montadas. Se van disponiendo estas dos capas hasta terminarlo. La Academia del Tiramisú eligió el 21 de marzo como fecha central para honrar a este delicioso postre y difundir su reconocimiento en todo el mundo.

La historia del Tiramisú es bastante discutida, aunque la mayoría de las teorías apuntan a que se originó en el noreste de Italia, en la región del Véneto, a mediados del siglo XX. ¿Por qué se llama tiramisú? Tiramisú deriva en italiano de ‘tira mi su’, que traducido significa algo así como ‘levántame el ánimo’.  La receta original variaba de familia en familia y de ciudad en ciudad, pero con el tiempo, la versión más común se hizo popular en todo el país y luego en todo el mundo.

Para Gianina Dellepiane, fundadora de Dellepiane- Pastelería Artesanal, el secreto para un buen Tiramisú está en preparar todo desde cero y usar los mejores ingredientes. “Este es uno de mis postres favoritos y de los más vendidos. Para mí el truco está en preparar las bizcotelas en mi taller y no usar las envasadas. Así puedo asegurarme que sean fresquísimas y deliciosas”, detalla. 

En los detalles está el secreto

La pasión por la pastelería de Gianina Dellepiane ha estado presente en su vida desde una edad temprana y ha trabajado duro para llevar sus habilidades culinarias a la perfección. La idea de emprender en el mundo de la pastelería surgió cuando ella era solo una adolescente, pero no fue hasta años más tarde, después de varios emprendimientos exitosos junto a su esposo, que decidió convertir su sueño en una realidad.

«En Dellepiane- Pastelería Artesanal, todo lo que hacemos está pensado con mucho amor y calidad», afirma Gianina. «Queremos sorprender y enamorar a nuestros clientes con el sabor y detalles. Cada ingrediente, empaque, etc, es elegido cuidadosamente para garantizar una experiencia deliciosa y satisfactoria para nuestros clientes”, detalló.

Dellepiane-Pastelería Artesanal, es una tienda online que atiende a toda la ciudad de Lima pero su objetivo a corto plazo es abrir varias tiendas en distintos puntos de la ciudad y, por qué no, del país. «Quiero compartir la felicidad y el sabor de Dellepiane- Pastelería Artesanal con el mayor número posible de personas», dijo Gianina.

Para celebrar en casa

Por celebrar el día del Tiramisú y sorprender en casa a amigos y familia, Gianina Dellepiane comparte una variación de la famosa receta.

Tiramisú de Naranja de Dellepiane Pastelería Artesanal

Ingredientes

• 500 g de mascarpone,
• 30 biscotelas
• 5 huevos,
• 80 g de azúcar,
• Licor de naranja
• 1 kg de naranjas para hacer jugo
• Azúcar en polvo
• Hojitas de menta

Preparación: Rallar la piel de la naranja y apartar. Batir las claras a punto de nieve con la ayuda de una batidora eléctrica. En otro tazón, blanquear las yemas batiéndolas con el azúcar hasta que cambien de color y aumenten de volumen. Añadir tres cucharadas de zumo de naranja, un chorrito de licor de naranja y el mascarpone y seguir batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea; finalmente poner las claras montadas, y mezclar suavemente. Poner el resto del zumo de naranja en un tazón pequeño, añadir un chorrito de licor de naranja y mojar en él las bizcotelas hasta que queden embebidas. En una bandeja de 4 cm de profundidad, cubrir el fondo con los bizcochos, poner encima una capa de crema de mascarpone, otra capa de bizcochos y una última de crema. Cubrir con ralladura de naranja, gajos de naranja, azúcar en polvo y hojitas de menta.

Acerca de Dellepiane- Pastelería Artesanal
Dellepiane- Pastelería Artesanal es una empresa peruana dedicada a la elaboración de postres artesanales de alta calidad. Fundada por Gianina Dellepiane, la pastelería se diferencia por la calidad de sus ingredientes y el amor con el que se preparan sus productos.

Dónde puedes encontrarla:

Instagram: https://www.instagram.com/dellepianepostres/