¿Sabes cómo es la producción de huevos en el Perú? Especialistas promueven ley de etiquetado transparente en conversatorio internacional

Especialistas nacionales e internacionales del sector avícola se reunieron en el “Conversatorio Internacional sobre el crecimiento de la industria del huevo libre de jaulas y la necesidad de una ley de etiquetado transparente”. El evento tuvo como objetivo exponer la realidad actual de la industria del huevo en el Perú, destacando la importancia de adoptar un sistema de crianza más compasivo para las gallinas, en consonancia con el interés del 65% de los peruanos que desean conocer el origen de sus alimentos, y del 76% que afirma querer conocer sobre el trato que reciben los animales en la industria de los alimentos (Ipsos para Compromiso Verde, 2023).

Este evento, promovido por Compromiso Verde -una organización dedicada a transformar la industria avícola hacia modelos más éticos y sostenibles- reveló cifras importantes de esta industria en el Perú, como una de las más grandes y competitivas de América Latina, con una producción aproximada de 5.5 millones de toneladas de huevos al año y un consumo per cápita promedio de 242 huevos al año, a nivel nacional.

Si bien existe una creciente conciencia sobre el bienestar animal, solo el 2% de la producción de huevos proviene de prácticas de crianza libre de jaulas, mientras que el 98% de las gallinas son criadas en jaulas de batería. Es decir, en condiciones estándar en la mayoría de las granjas industriales, donde la prioridad es maximizar la producción y reducir costos.

En este sistema, las gallinas viven en espacios extremadamente reducidos, donde no pueden moverse libremente ni expresar comportamientos naturales como anidar, escarbar o extender sus alas. Estas gallinas sufren de diversas afectaciones físicas y psicológicas, como lesiones en las patas y articulaciones, pérdida de plumas, fragilidad ósea, y estrés crónico, lo que puede llevar a comportamientos anormales y agresivos. Las gallinas criadas en jaulas de batería son muchas veces modificadas genéticamente para quintuplicar su producción natural. Estas viven con una mayor prevalencia de enfermedades y una calidad de vida significativamente reducida en comparación con las gallinas criadas en libertad.

Conversatorio internacional

El evento se realizó en el Auditorio José Faustino Sánchez Carrión del Congreso de la República. Como expositores, participaron Luiz Mazzón, director general para América Latina y Asia de Certified Humane, la principal certificadora libres de jaulas de Latinoamérica, quien habló sobre los estándares y beneficios de este tipo de certificación; Leandro Pinto,  Presidente del Consejo y Fundador de Mantiqueira Brasil, uno de los productores de huevos más importantes de Latinoamérica, quien compartió su experiencia en la transición hacia la producción de huevos libres de jaulas, Manuel Bartra, Director Legal de Arba, quien compartió sobre la importancia de la calidad de crianza de animales y su impacto en el consumo humano; y Sigrid Bazán, congresista de la República, quien explicó los detalles de su proyecto de ley de etiquetado de huevos.

Entre los invitados se encontraron empresarios del sector como Jorge Cañari Casaño, representante del Fundo Pampamayo y Luz Arriaga Ferril, de la Granja Campera Del Valle S.A.C.). También participaron especialistas y defensores del bienestar animal, como Iselda Livoni, Directora de ONG Arba; entre otros.

Como representante de Compromiso Verde, participó Sandra Lopes, quien estuvo a cargo de iniciar el evento. «Este conversatorio es un hito en nuestra lucha por un sistema alimentario más justo y transparente. La creciente demanda de los consumidores por conocer el origen de sus alimentos refleja un cambio crucial hacia una mayor conciencia y ética en la producción avícola. Con los múltiples compromisos ya asumidos por diversas empresas, el uso de huevos libres de jaula ya no es solo una tendencia, sino prácticamente una realidad en Perú. Por lo que se vuelve necesario que el país avance con una legislación que no sólo proteja los derechos del consumidor, sino que también garantice mejores condiciones para los millones de gallinas que hoy sufren en sistemas de crianza intensiva. Un etiquetado claro y honesto es el primer paso hacia una industria más compasiva y sostenible.», enfatizó.

Por su parte,la congresista Sigrid Bazán (Bloque Democrático Popular) habló sobre su Proyecto de Ley N° 418/2023-CR. Esta propuesta tiene como objetivo garantizar que los consumidores en Perú tengan acceso a información veraz y detallada sobre los sistemas de producción de huevos, promoviendo prácticas de producción más sustentables y fortaleciendo el bienestar animal.

La aplicación de una ley de etiquetado de huevos en el Perú

Si bien existe una amplia mayoría de peruanos que exige conocer más sobre el origen y producción de sus alimentos, podrían existir argumentos que rechacen la aplicación de una ley como la propuesta. En ese sentido, la organización Compromiso Verde compartió soluciones que pueden ser aplicables en nuestra industria, con el compromiso de distintos actores.

Una preocupación que surge es aquella relacionada a un posible incremento de los precios del huevo para los productores y los consumidores. Para los productores, se propone un enfoque escalonado en la implementación del etiquetado, permitiendo a los más pequeños un periodo de adaptación más largo. Para el caso de los consumidores, se propone explorar modelos de precios escalonados y programas de apoyo para asegurar que los huevos producidos de manera ética sean accesibles para todos los sectores de la población. En paralelo, campañas educativas podrían informar a los consumidores sobre los beneficios a largo plazo de elegir productos más éticos, incluyendo la reducción de riesgos de salud pública asociados con sistemas de cría intensivos.

La creación de mesas de trabajo y acuerdos sectoriales podrían ayudar a mitigar los temores, al tiempo que se identifican soluciones prácticas y sostenibles para todos los involucrados. En esa línea, es importante precisar que la inversión en prácticas sostenibles puede llevar a una mayor confianza del consumidor y, por ende, a una demanda más fuerte a largo plazo, compensando los costos iniciales.

De esta manera, la Organización Compromiso Verde, a través de este primer conversatorio internacional espera haber marcado un hito en la formación de una industria avícola más ética y transparente en Perú.