Lima, octubre de 2025.- Un plato de comida puede cambiar el futuro de un niño. Bajo esa premisa se presentó el recetario “Zero waste: cocina con propósito”, una iniciativa de Electrolux y el Banco de Alimentos Perú (BAP) que reúne 12 recetas prácticas y consejos de nutrición para prevenir la anemia, reducir el desperdicio de alimentos y promover una cocina más sostenible.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Perú es el país con mayor inseguridad alimentaria de Sudamérica, ya que un 41% de la población carece o no puede acceder a alimentos por falta de recursos. Frente a esta realidad, el nuevo recetario busca ser un aliado en el hogar, enseñando a las familias a aprovechar mejor los ingredientes y preparar comidas nutritivas sin generar desperdicios.
El recetario cuenta con la participación de reconocidos chefs peruanos como Rafael Piqueras, César Becerra y Ricardo Piaggio, quienes comparten recetas fáciles, económicas y con alto valor nutricional. Entre las propuestas destacan el ceviche de lentejas, la causa de garbanzos, las papas rellenas de sangrecita (nutrirellenas) y el filete de bonito con lentejas, platos que combinan tradición y salud con un enfoque sostenible.
“Desde Electrolux creemos que cocinar con propósito puede transformar vidas. Con esta iniciativa invitamos a más personas a ser parte del cambio. Se trata de acciones simples que nos ayudan a cuidar a los que queremos para que puedan crecer fuertes y vivir mejor. La idea es trabajar por una cocina que alimente no solo a las personas, sino también un futuro mejor”, señaló Valeria Rivera, especialista de marketing de Electrolux.
Luchar contra la anemia desde la cocina
En el Perú, 12 millones de toneladas de alimentos se pierden cada año, mientras que la anemia infantil afecta al 44% de los niños menores de tres años, según datos de la ENDES 2024. Este panorama inspiró la creación del recetario, que busca reducir el desperdicio y fomentar una alimentación saludable mediante preparaciones equilibradas, accesibles y sostenibles.
Además, las recetas promueven el consumo de productos peruanos fortificados con hierro hemínico, de fácil absorción, como las galletas Nutri H y el polvo de cacao Chocoyá, presentes en postres como cheesecake de maracuyá, crumble fortificado, chocotorta y carapulcra.
“Con esta alianza queremos demostrar que la lucha contra la desnutrición y la anemia requiere del compromiso de todos: empresas, ciudadanos y sociedad civil. Cada plato preparado con conciencia es una forma de alimentar esperanza y construir un futuro más saludable para miles de familias. Esperamos seguir impulsando iniciativas como esta que promueven una mejor alimentación y aprovechan al máximo los recursos disponibles”, destacó Daniela Osores, gerente general del Banco de Alimentos Perú.
El recetario digital “Zero waste: cocina con propósito” está disponible de manera gratuita en la web oficial de Electrolux: www.electrolux.com.pe/combate-a-la-anemia.