Perú busca Récord Guinness con la ensalada de tarwi más grande del mundo
Lima, septiembre de 2025.- El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) y la empresa Danper se han unido para intentar alcanzar un Récord Guinness con “la ensalada de tarwi más grande del mundo”. El evento se realizará el 7 de septiembre en la Plaza de Armas del distrito de El Porvenir, en Trujillo, con el respaldo de la FAO, en el marco del Día Nacional del Tarwi.
El objetivo de esta iniciativa es revalorar al tarwi (Lupinus mutabilis) como superalimento andino ancestral y potenciar su consumo, posicionamiento global y cadena productiva, en beneficio de las familias agricultoras dedicadas a su cultivo.
El director general de Desarrollo Agrícola y Agroecología del Midagri, Franklin Wilfredo Suárez Gómez, destacó que este intento de récord simboliza la biodiversidad peruana y representa un compromiso con la agricultura sostenible y nutritiva. Por su parte, Raúl Diez Canseco Terry, fundador presidente de la Corporación Educativa USIL, subrayó la importancia del trabajo conjunto entre Estado, academia y empresa privada para rescatar y dar visibilidad a este cultivo ancestral.
La fundadora y presidenta del directorio de Danper, Rosario Bazán de Arangurí, enfatizó que resulta contradictorio que el Perú, siendo un país con tarwi de altísimo valor nutricional, presente los más altos niveles de inseguridad alimentaria en la región. “El tarwi contiene tres veces más proteína que la quinua, menor contenido de carbohidratos y todos los aminoácidos esenciales. Revalorar y promover su consumo no es una opción, sino una tarea impostergable”, afirmó.
Un alimento con historia
Domesticado y preservado durante siglos por comunidades andinas, el tarwi es un reflejo de la biodiversidad alimentaria del Perú. Resistente a climas adversos y crisis, aporta proteínas, fibra, calcio, hierro y ácidos grasos esenciales. Además, como leguminosa, mejora la fertilidad de los suelos y favorece prácticas agrícolas sostenibles.
Producción y comercio
El tarwi es cultivado principalmente por pequeños agricultores familiares, que representan el 97 % de las unidades agropecuarias del país. Más de 30,000 familias dependen de este grano. En 2024, la cosecha alcanzó 22,000 hectáreas y 13,000 toneladas métricas, con La Libertad, Cusco y Apurímac como principales regiones productoras.
Ese mismo año, las exportaciones sumaron 962,000 dólares, con Ecuador como principal destino, lo que confirma el potencial del tarwi en los mercados internacionales.
El dato
El Día Nacional del Tarwi se celebra cada 3 de septiembre desde 2021, cuando fue establecido mediante Resolución Ministerial n.° 104-2021-MIDAGRI, con el fin de promover una alimentación saludable y dinamizar la economía rural.