Lima, agosto de 2025.- El aperitivo más famoso del mundo celebra su día con una versión sofisticada que combina queso parmesano, aceite de trufa y salsa alioli. Aunque Francia y Bélgica se disputan su creación en el siglo XVII, las papas fritas se han convertido en un acompañamiento universal, presente también en clásicos peruanos como el pollo a la brasa y el lomo saltado. Ahora, gracias a la propuesta del chef Rafael Piqueras, embajador gastronómico de Electrolux, es posible transformarlas en un plato gourmet listo en solo 15 minutos.
“Todos amamos las papas fritas. Con la técnica correcta y los ingredientes precisos pueden dejar de ser un complemento y transformarse en las protagonistas del plato. Aquí la freidora de aire es clave, porque en poco tiempo y con prácticamente nada de aceite las deja crocantes por fuera y suaves por dentro. Es la mejor opción para una alimentación más saludable, sin renunciar al placer de la buena gastronomía”, destacó Piqueras.
La receta propone preparar las papas en la freidora de aire Electrolux 5L Family Efficient (EAF50). Con solo una cucharada de aceite de oliva y otra de aceite de trufa, se obtiene una textura perfecta, acompañada por el sabor intenso del parmesano rallado y una salsa alioli casera.
Ingredientes necesarios:
- 4 papas medianas cortadas
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cda de aceite de trufa
- 1 cda de sal
- 5 cdas de mayonesa
- Ajo (picado o molido)
- Queso parmesano rallado
Secreto del chef: Precalentar la airfryer cinco minutos a 160 °C ayuda a que las papas queden más crujientes y listas en menor tiempo.
Preparación paso a paso:
- Mezclar las papas cortadas con aceite de oliva.
- Colocarlas en la freidora de aire por 15 minutos a 200 °C.
- Preparar la salsa alioli combinando mayonesa con ajo.
- Al retirar las papas, agregar sal y aceite de trufa.
- Terminar con queso parmesano rallado y acompañar con la salsa alioli.
Electrolux, compañía global con más de un siglo de trayectoria en innovación de electrodomésticos, respalda esta propuesta que une practicidad y sabor. Con presencia en más de 120 mercados y marcas como Electrolux, AEG y Frigidaire, la empresa impulsa experiencias que combinan tecnología y sostenibilidad.
Para conocer el paso a paso en video de la receta propuesta por Rafael Piqueras, puedes acceder al enlace en Instagram: Ver video aquí.
Esta propuesta invita a los hogares a experimentar que lo sofisticado también puede disfrutarse en casa, siempre que se cuente con la tecnología adecuada.