Callao, marzo de 2026.- Tras más de una década de investigación científica, el Instituto del Mar del Perú (IMARPE) ha logrado avances clave en el cultivo de chita y lenguado en acuicultura, desarrollando técnicas de reproducción y crianza en cautiverio para estas especies marinas de alto valor comercial. El objetivo es consolidar un paquete tecnológico que permita su producción sostenible y contribuya a diversificar la acuicultura nacional.
El proyecto se desarrolla en instalaciones especializadas ubicadas en el Callao y abarca el ciclo biológico completo de ambas especies: desde la captura de reproductores hasta la obtención de juveniles listos para su crecimiento en sistemas de cultivo. Esta investigación representa un paso importante para ampliar la producción acuícola en el país y reducir la presión sobre los recursos marinos en estado silvestre.
Los reproductores utilizados en el programa provienen de la zona de la Isla San Lorenzo, donde son capturados bajo criterios científicos y trasladados a laboratorios para iniciar un proceso de adaptación al cautiverio. Durante esta etapa, los ejemplares atraviesan un riguroso acondicionamiento que les permite acostumbrarse a nuevas condiciones ambientales y alimentarias.
Según explicó el ministro de la Producción, César Quispe Luján, los investigadores han logrado que peces provenientes del ambiente natural se adapten a dietas formuladas en laboratorio y respondan a sistemas de control ambiental que simulan las estaciones del año.
“Los investigadores del IMARPE han logrado que peces silvestres se adapten al cambio de dieta de su entorno natural por un alimento elaborado en el laboratorio y respondan al acondicionamiento con sistemas de foto y termoperiodo que simulan las estaciones del año; lo cual permite que maduren y se produzcan desoves durante todo el año, con una provisión continua de huevos de alta calidad para la siguiente fase que es la obtención de juveniles como semilla, para una posterior fase de engorde”, explicó el ministro.
Tecnología aplicada al cultivo de chita y lenguado
Uno de los elementos centrales del programa es el uso de tecnología avanzada para el control del ambiente de cultivo. El laboratorio cuenta con sistemas de recirculación de agua de mar que integran procesos de filtración biológica, filtración mecánica y esterilización mediante radiación ultravioleta (UV).
Este sistema permite mantener condiciones estables de calidad del agua, lo que resulta fundamental para el desarrollo saludable de las especies. Además, el control ambiental facilita trabajar con altas densidades de cultivo y garantiza estándares de bioseguridad que reducen el riesgo de enfermedades.
Gracias a esta tecnología, los investigadores pueden mantener un entorno controlado que favorece el crecimiento de los peces y permite desarrollar producciones durante todo el año, independientemente de las variaciones climáticas o de las condiciones del océano.
Entre las principales ventajas de este sistema destacan:
• Control permanente de la calidad del agua
• Reducción del riesgo sanitario en los cultivos
• Posibilidad de producción continua durante todo el año
• Mayor eficiencia en el manejo de recursos hídricos
Estas características convierten al laboratorio en una plataforma clave para el desarrollo de nuevas especies acuícolas en el país.
Del huevo al juvenil: el proceso científico
Una vez que los reproductores alcanzan la madurez y ocurre el desove, los huevos obtenidos pasan a la etapa de incubación y desarrollo larval. Durante esta fase, las larvas son alimentadas con organismos vivos como rotíferos y artemia, fundamentales para su crecimiento en los primeros días de vida.
Posteriormente, cuando los peces alcanzan una etapa más avanzada de desarrollo, los científicos realizan diversos ensayos experimentales para optimizar su crecimiento y supervivencia.
Entre los factores que se analizan se encuentran:
• Densidad de cultivo
• Temperatura del agua
• Nutrición y formulación de dietas
• Conversión alimenticia
El objetivo de estos estudios es obtener juveniles saludables y resistentes que puedan ser utilizados como semilla acuícola, es decir, ejemplares jóvenes que luego puedan ser trasladados a sistemas de producción a mayor escala.
Diversificación de la acuicultura en el Perú
Actualmente, la acuicultura peruana se concentra principalmente en tres especies: trucha, langostino y concha de abanico. Sin embargo, el desarrollo del cultivo de peces marinos como la chita y el lenguado representa una oportunidad estratégica para ampliar la oferta acuícola del país.
La producción de estas especies en sistemas controlados ofrece múltiples beneficios. Por un lado, contribuye a reducir la presión de pesca sobre las poblaciones silvestres. Por otro, permite ofrecer al mercado productos con características nutricionales y sensoriales similares a las de los peces capturados en el mar.
Además, el cultivo en laboratorio facilita garantizar trazabilidad, control sanitario y calidad constante, aspectos cada vez más valorados por consumidores y mercados internacionales.
Transferencia tecnológica para producción comercial
El objetivo final del programa desarrollado por IMARPE es transferir el paquete tecnológico a instituciones públicas y empresas privadas interesadas en producir estas especies en el país.
La tecnología podría aplicarse tanto en jaulas marinas como en sistemas de cultivo en tierra, lo que ampliaría las posibilidades de desarrollo de la acuicultura marina en diferentes regiones del litoral peruano.
Actualmente, el proyecto se encuentra en una fase experimental de laboratorio, pero el equipo científico ya trabaja en los próximos pasos para avanzar hacia un escalamiento piloto con fines comerciales.
Este proceso permitirá evaluar la viabilidad económica del cultivo, así como diseñar modelos de negocio sostenibles que faciliten su adopción por parte del sector productivo.
De concretarse este avance, en los próximos años los consumidores peruanos podrían encontrar chita y lenguado provenientes de acuicultura en los mercados locales, lo que representaría un hito en la diversificación y modernización del sector pesquero y acuícola del país.