LIMA, 23 de junio del 2026.- Como parte de su firme apuesta por fortalecer y elevar la experiencia gastronómica de sus huéspedes y visitantes locales, el hotel ibis budget Lima Miraflores, perteneciente al portafolio global de la multinacional Accor, líder mundial en hospitalidad, anunció la incorporación oficial del destacado profesional peruano Edgar Pari como su nuevo jefe de cocina. Con este nombramiento, el especialista asume de manera inmediata el liderazgo del restaurante Kanay, así como la dirección de toda la operación culinaria y de servicios de alimentación dentro del complejo hotelero.
La llegada de Edgar Pari al restaurante Kanay representa un paso estratégico para la marca en el competitivo mercado de la capital. El nuevo jefe de cocina cuenta con una sólida e impecable trayectoria dentro del sector hotelero y gastronómico de alto nivel, habiéndose formado y desarrollado previamente en el propio ecosistema de la cadena Accor. En su experiencia anterior, se desempeñó con éxito como sous chef en las instalaciones del hotel ibis Larco Miraflores, espacio donde consolidó sus competencias en la gestión eficiente de cocinas comerciales, estandarización de procesos y diseño de cartas atractivas. Asimismo, su experiencia técnica incluye roles como cocinero en el prestigioso restaurante La Locanda del Swissôtel Lima, además de participaciones operativas en dos reconocidos establecimientos culinarios en la ciudad de Florianópolis, en Brasil.
Gastronomía contemporánea con enfoque sostenible y zero waste
Edgar Pari es egresado del Instituto de Profesiones Empresariales INTECI, institución donde perfeccionó sus habilidades en alta cocina, diseño avanzado de recetas, técnicas de repostería y administración culinaria. Esta formación le ha valido para implementar mejoras continuas de calidad en cada uno de los proyectos que ha liderado. En su nuevo rol, el objetivo primordial del chef será potenciar la identidad del restaurante del hotel a través de una propuesta que reinterpreta de forma contemporánea la diversidad de insumos de la costa, sierra y selva peruanas, promoviendo de manera transversal el uso de productos y destilados de origen nacional.
El pilar fundamental de esta nueva etapa en el restaurante Kanay será la sostenibilidad integral y la responsabilidad ambiental. La propuesta culinaria de la mano de la cadena Accor se estructurará bajo la filosofía zero waste o de cero desperdicio, promoviendo técnicas de aprovechamiento del 100% de la materia prima. Entre las principales novedades técnicas, la cocina del hotel desarrollará experiencias conceptuales que revaloricen las propiedades de los distintos theobromas del país, con especial énfasis en el cacao nativo y sus derivados puros.
Identidad local, eficiencia y confort en Miraflores
La dirección corporativa del hotel destaca que este nombramiento responde a las demandas actuales de los consumidores modernos, quienes buscan conceptos con propósito e identidad local. La integración de Edgar Pari busca consolidar un equilibrio perfecto entre la eficiencia operativa y el valor gastronómico, demostrando que los hoteles de formato inteligente pueden ofrecer alternativas culinarias de primer nivel que compitan directamente en la escena culinaria de Miraflores.
Con esta incorporación, el hotel ibis budget Lima Miraflores reafirma su compromiso de brindar una experiencia hotelera integral y memorable. La gastronomía se consolida así como un eje central de su propuesta de valor en Lima, complementando de manera directa los pilares tradicionales que caracterizan a la marca a nivel internacional: una ubicación estratégica inmejorable, altos estándares de confort en el descanso, desayunos de alta calidad y un servicio de hospitalidad cálido y personalizado para cada viajero.