Cena Botánica Andina: Pullman Lima reúne a chefs de Perú y Chile en experiencia plant-based
Lima, septiembre de 2025.- El próximo jueves 25 de septiembre, Pullman Lima Miraflores será escenario de “Cocina Botánica Andina”, una cena exclusiva de seis tiempos que invita a explorar los sabores y aromas de los Andes desde una mirada contemporánea. Esta propuesta plant-based reunirá a reconocidos chefs de Perú y Chile, quienes presentarán un recorrido gastronómico inspirado en la biodiversidad y riqueza cultural de la región.
El encuentro contará con la participación de Rodrigo Acosta (Lila – Pullman El Bosque, Chile), César González (Ofelia – Pullman Vitacura, Chile), Miguel Vera (Joaquín – Pullman San Martín, Viña del Mar, Chile), Emerson Gálvez (Plural – Pullman Lima Miraflores, Perú) y Jesús Gámez (Residente – Pullman Lima San Isidro, Perú). Juntos diseñarán una experiencia que combinará raíces milenarias, granos ancestrales, hierbas silvestres y superalimentos andinos, fusionando técnica, innovación y un tributo a la identidad compartida entre ambos países.
Cada plato será acompañado por un maridaje especialmente creado para resaltar la propuesta culinaria, en un evento que busca mostrar cómo la cocina sostenible puede elevar los ingredientes vegetales a un lugar protagónico en la alta gastronomía.
Pullman Happenings: experiencias que trascienden
La cena se enmarca dentro de los Pullman Happenings, concepto global de Pullman Hotels & Resorts que promueve experiencias únicas en las que la cultura, el arte y la gastronomía se convierten en protagonistas. Con “Cocina Botánica Andina”, la cadena reafirma su compromiso con la sostenibilidad y las tendencias actuales, respondiendo al creciente interés por opciones plant-based que integran salud, sabor y conciencia ambiental.
Este enfoque posiciona a Pullman como una marca que inspira a viajar, descubrir y vivir experiencias que van más allá de la estadía, consolidando su liderazgo en propuestas innovadoras en la región.
Plural Restaurante & Lounge: escenario de la innovación
La cita será en Plural Restaurante & Lounge, el espacio insignia de Pullman Lima Miraflores, reconocido por su visión contemporánea y su apuesta por la gastronomía responsable. Bajo la dirección del chef Emerson Gálvez, Plural ha desarrollado una carta que celebra ingredientes locales y de estación con preparaciones creativas: desde el Ceviche de Setas y la Alcachofa en Armonía, hasta propuestas como el Coliflor “Steak”, las Texturas de Berenjena y postres como el Brownie Light vegano al 70% cacao.
Actualmente, Plural trabaja en la obtención de la certificación Raddish, sello internacional que distingue a los restaurantes comprometidos con la cocina sostenible, el abastecimiento responsable y la reducción de desperdicios. Este reconocimiento refuerza su papel como la locación perfecta para una propuesta como “Cocina Botánica Andina”, que refleja la visión de Pullman Hotels & Resorts de ofrecer experiencias culinarias que trascienden los límites de lo tradicional.
Información del evento
La cena contará con un aforo limitado de 40 personas. Los socios del programa ALL – Accor Live Limitless podrán acceder mediante el canje de puntos, con reservas abiertas hasta el 18 de septiembre.
Fecha: 25 de septiembre de 2025
Hora: Desde las 7:00 p.m.
Lugar: Restaurante Plural, Pullman Lima Miraflores (Juan Fanning 225, Miraflores)
Reservas: +51 970 733 048
De esta forma, Accor y su programa ALL refuerzan su propuesta de valor, acercando a sus miembros experiencias únicas que conectan gastronomía, cultura e innovación en la región.