Lima, abril de 2026.- Este sábado marca el inicio del Encuentro Internacional ENBHIGA | 10 AÑOS | Historias & Caminos. La Patagonia se prepara para una semana donde la gastronomía trasciende los fogones para convertirse en un espacio de aprendizaje, identidad y oportunidades compartidas entre naciones.
Del 18 al 24 de abril, una delegación multicultural de cocineros, estudiantes, productores y comunicadores provenientes de Argentina, Chile, Perú y España recorrerá diversos puntos estratégicos. Esta red de trabajo colectivo busca demostrar que la integración territorial potencia las capacidades locales y genera un impacto positivo en las comunidades.
Un recorrido que une territorios y saberes
El itinerario comenzará en Curarrehue, Chile, marcando el punto de partida de una travesía que cruzará la cordillera para adentrarse en el corazón de la Patagonia argentina. El encuentro se movilizará por las siguientes localidades:
- Argentina: Junín de los Andes, Neuquén, Cipolletti, Villa El Chocón, Bariloche y El Bolsón.
- Chile: El cierre de actividades se llevará a cabo en las ciudades de Puerto Varas y Puerto Montt.
En cada parada, los participantes participarán en intervenciones gastronómicas en vivo, visitas directas a productores locales y espacios de formación técnica. Estas actividades no solo buscan la exhibición de productos, sino el intercambio genuino de conocimientos para fortalecer el desarrollo regional.
Diez años construyendo comunidad desde la gastronomía
ENBHIGA celebra una década de crecimiento sostenido bajo un modelo de trabajo en red. Esta edición especial subraya la visión de la gastronomía como una herramienta de desarrollo socioeconómico y una plataforma para poner en valor el potencial turístico de cada territorio.
A pocos días del inicio, la expectativa en la región es alta. El evento se perfila no solo como una cita culinaria, sino como una experiencia de conexión humana que abre nuevos caminos comerciales y culturales. La cuenta regresiva ha terminado y todo está listo para que la gastronomía vuelva a ser el puente que une fronteras y construye un futuro colaborativo para la Patagonia.