Chiclayo, febrero de 2026.- Frente al impacto ambiental generado por los utensilios plásticos de un solo uso, un grupo de estudiantes universitarios en el norte del país ha desarrollado cubiertos comestibles y biodegradables a base de quinua y papa, una propuesta innovadora que busca reducir residuos y promover una cultura de consumo responsable desde el ámbito académico.
El proyecto, denominado Inticubiertos, fue creado por estudiantes de la carrera de Administración de Negocios Internacionales del Campus Chiclayo de la Universidad Tecnológica del Perú (UTP) y plantea una alternativa sostenible que combina innovación, conciencia ambiental y viabilidad comercial. La iniciativa surge como respuesta a uno de los problemas ambientales más persistentes: la contaminación generada por los cubiertos plásticos desechables, cuyo uso sigue siendo masivo en servicios de comida rápida y eventos.
Inticubiertos: innovación sostenible desde las aulas
Los cubiertos desarrollados por el equipo están elaborados con una masa a base de harina de quinua, trigo, almidón de papa, aceite de girasol y clara de huevo, ingredientes de origen natural que permiten obtener utensilios resistentes, funcionales y amigables con el medio ambiente. El set incluye cucharas, tenedores y cuchillos diseñados para cumplir con las necesidades básicas del consumidor sin generar residuos contaminantes.
“La idea surgió porque los cubiertos plásticos convencionales contaminan y no tienen otro uso después de ser desechados. Nosotros quisimos aportar con una propuesta sostenible que ayude al planeta”, explica Daniel Santamaría, integrante del equipo creador. La propuesta no solo apunta a reemplazar el plástico, sino también a revalorizar insumos andinos como la quinua y la papa, reforzando su potencial en desarrollos innovadores.
Un proceso de prueba, error y mejora continua
El desarrollo de Inticubiertos no fue inmediato. Durante todo el ciclo académico, los estudiantes realizaron entre siete y ocho pruebas hasta alcanzar la consistencia y firmeza necesarias para garantizar que los cubiertos cumplan su función sin romperse durante el uso. El proceso implicó ajustes constantes en la fórmula y en el método de elaboración.
“Fue un desafío lograr la firmeza que buscábamos, pero gracias a la guía de nuestra asesora y de ingenieros industriales fuimos mejorando hasta obtener un buen resultado”, detalla el equipo. Este trabajo colaborativo permitió consolidar un producto técnicamente viable y alineado con criterios de sostenibilidad.
Protección intelectual y proyección comercial
Con el acompañamiento del Centro de Apoyo a la Tecnología y la Innovación (CATI UTP), los estudiantes iniciaron el proceso de protección de la propiedad intelectual del proyecto mediante una patente de invención, actualmente en evaluación por el INDECOPI. Este paso busca asegurar la originalidad del producto y facilitar su futura comercialización.
“La creación de este proyecto tiene como objetivo su comercialización como sustituto de los cubiertos plásticos, con una brecha de costo mínima, pero con un impacto significativo. También buscamos generar conciencia ambiental en la sociedad”, señala Anaí Mondragón, otra de las integrantes del equipo. La propuesta apunta a un modelo accesible que permita competir en precio con los utensilios tradicionales, sin sacrificar sostenibilidad.
El rol de la universidad en la innovación con impacto
Desde la UTP, el proyecto es visto como un ejemplo del potencial transformador de la educación aplicada. Silvia Vidal, directora de Investigación Región Norte de la universidad, destaca que este tipo de iniciativas reflejan la capacidad de los estudiantes para identificar problemas reales y proponer soluciones concretas.
“Ellos son capaces de identificar las necesidades del mercado y desarrollar soluciones efectivas. Esto demuestra que los conocimientos adquiridos en el aula se aplican de manera práctica, generando resultados tangibles. De esta forma, no solo transforman sus propias vidas, sino también impactan positivamente en la vida de otras personas”, afirma.
Con Inticubiertos, la Universidad Tecnológica del Perú reafirma su compromiso con el impulso de proyectos innovadores, sostenibles y con enfoque emprendedor, consolidando el rol de la academia como motor de cambio frente a los desafíos ambientales actuales.