Lima, enero de 2026.- Con la llegada del verano, hoteles y restaurantes enfrentan un desafío clave: atender la alta demanda de huéspedes y comensales sin descuidar su compromiso con la sostenibilidad ambiental. En este escenario, reducir el impacto de las operaciones se ha convertido no solo en una responsabilidad, sino también en una oportunidad para mejorar la eficiencia, optimizar costos y fortalecer la reputación de las marcas del sector hospitality.
El aumento del consumo de agua, energía y productos de limpieza durante la temporada alta exige soluciones innovadoras. Hoy, la industria cuenta con tecnologías y prácticas sostenibles que permiten mantener altos estándares de servicio, al tiempo que se disminuye la huella ambiental. La clave está en integrar procesos más eficientes y en promover una cultura organizacional alineada con el cuidado del planeta.
La sostenibilidad como eje de transformación en la hospitalidad
“El sector de la hospitalidad está en una etapa clave de transformación hacia prácticas más sostenibles. Las soluciones inteligentes que ofrecemos permiten a los establecimientos reducir su huella ambiental mientras optimizan sus costos operativos. No se trata solo de cumplir con las expectativas del cliente, sino también de hacer una diferencia significativa en la salud del planeta”, sostiene Constanza López, Líder de la Unidad Institucional de Ecolab para Latinoamérica Sur.
Esta transformación responde a un consumidor cada vez más consciente, que valora las iniciativas responsables y elige marcas alineadas con el desarrollo sostenible. En ese contexto, la adopción de estrategias ambientales se traduce en ventajas competitivas reales para hoteles y restaurantes.
Cinco estrategias sostenibles para hoteles y restaurantes
A partir de su experiencia en el sector, Constanza López comparte cinco estrategias clave que permiten a los establecimientos avanzar hacia una operación más sostenible durante el verano y a lo largo del año:
1. Uso de productos de limpieza ecológicos y concentrados
Optar por productos de limpieza ecológicos es esencial para reducir el impacto ambiental sin comprometer la calidad del servicio. Los detergentes concentrados disminuyen el uso de químicos y envases plásticos. Un ejemplo es Liquid Laundry Built Detergent, que destaca por no utilizar agua en su proceso de limpieza, convirtiéndose en una alternativa eficiente para operaciones que buscan una higiene profunda con menor consumo de recursos.
2. Optimización del consumo de energía
La eficiencia energética es uno de los pilares de la sostenibilidad en la hospitalidad. Ajustar la temperatura de sistemas de climatización, modernizar equipos eléctricos y optimizar su uso diario puede generar ahorros significativos. Estas acciones reducen el consumo energético y las emisiones asociadas, sin afectar la experiencia del cliente.
3. Prácticas de reciclaje y reutilización
Implementar programas de reciclaje y reutilización es una de las medidas más efectivas para disminuir residuos. Iniciativas como la reutilización de toallas y sábanas, una mejor gestión de desechos y el reciclaje de materiales contribuyen de manera directa a la sostenibilidad. Además, optimizar la frecuencia de lavado y las cargas de trabajo reduce el uso de agua y energía, mejorando la eficiencia operativa.
4. Capacitación del equipo en prácticas sostenibles
La sostenibilidad también depende de las personas. Capacitar al personal en el uso eficiente de recursos, la optimización de procesos y la adopción de soluciones ecológicas es fundamental para lograr cambios duraderos. Un equipo informado y comprometido puede aplicar prácticas responsables en el día a día, generando impactos positivos tanto ambientales como operativos.
“La clave para un cambio sostenible comienza con la educación y la conciencia del equipo. Cuando todos están comprometidos con prácticas responsables, las mejoras se implementan de manera más efectiva, contribuyendo a un futuro más verde y más eficiente”, enfatiza la especialista de Ecolab.
5. Integración de tecnología para una gestión responsable
El uso de tecnología aplicada a la sostenibilidad permite monitorear consumos, detectar ineficiencias y tomar decisiones basadas en datos. Sistemas de control de agua y energía, junto con soluciones de limpieza avanzadas, ayudan a los establecimientos a mantener estándares elevados con un menor impacto ambiental.
Beneficios más allá del impacto ambiental
Adoptar prácticas sostenibles en hoteles y restaurantes no solo contribuye al cuidado del medio ambiente. También mejora la eficiencia operativa, reduce costos a mediano y largo plazo y fortalece la reputación corporativa. En un mercado competitivo, estas acciones se traducen en mayor fidelidad de clientes y en una propuesta de valor alineada con las tendencias globales.
En temporada de verano, cuando la demanda se intensifica, la sostenibilidad se consolida como un factor estratégico para el sector hospitality. Apostar por operaciones responsables hoy es invertir en un futuro más eficiente, rentable y respetuoso con el entorno.