Gastronomía peruana: las influencias culinarias que impulsan el umami en la cocina nacional
La gastronomía peruana, reconocida como una de las mejores del mundo, se ha convertido en un símbolo de identidad nacional,
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Read MoreLa segunda edición del libro “Umami y Glutamato: Aspectos químicos, biológicos y tecnológicos”, disponible en formato e-Book con acceso abierto,
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